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生活小窍门（四）
2024-11-18
（六）苏打
1. 烹制质地较硬的牛肉丝，烹调前可用加有少量小苏打的清水浸泡几分钟，捞出控干，再上浆烹制，牛肉丝就会变得鲜嫩了。
2. 煮海带时，适当加点小苏打，海带便容易煮软。
3. 准备熟吃的萝卜，应该先切碎，按萝卜、苏打重量300:1的比例，放入小苏打拌匀，做熟后即可除去辛辣味。
4. 要使冻豆腐变鲜，可在锅里放好汤，加上各种调料，把冻豆腐切成小块，放到锅里，同时把小苏打粉撒到汤里和冻豆腐上面，这样做出的冻豆腐汤就鲜美可口了。但小苏打的用量要适当，如果放10块豆腐，用1/5汤匙小苏打即可。
5.炸鱼时，常在鱼的表面挂一层面糊。如在面糊中稍加点小苏打，炸出的鱼就会更加松脆可口。
（七）酒
1 .酱油中加点白酒，可以防霉。
2 .在准备用作炸油条的面团中加适量啤酒，可使油条炸得更酥脆。
3 .烹制腥味较大的鱼，先用啤酒将鱼浸10分钟，然后再烹制，可减少腥味。
4. 红烧羊肉时，开锅后每500克羊肉加9~12毫升烧酒，可除膻味，且易烧烂。
5. 啤酒代水炖牛肉，肉嫩味鲜。
（八）大蒜
1 .在贮米的桶内放几瓣大蒜，有防治蛀虫和蚂蚁的作用。
2 .大蒜6瓣，明矾9克，共捣烂，用凉开水送服，可急救夏日中暑突然晕倒、上吐下泻，同时立即将病人送医院诊治。
3. 每天早晨空腹吃糖醋蒜1~2瓣，连食10~15天，有降血压作用。
4.蒜研碎，同重量与之相等的蜂蜜混合，临睡前服1汤勺，能预防流行性感冒。
5.大蒜、葱、生姜各适量，煎汤温服，能治头痛鼻塞、恶寒发热。
（八）葱
1.煮饺子时，在锅里放一棵洗净的大葱，煮出的饺子味道鲜美，且不会成坨。
2.饭如果烧煳了，先把饭锅从火上端下，放在一个较潮湿的地方，扒一根约6厘米长的大葱插入饭里，盖严锅盖，过一会儿，饭中的煳味就消失了。
3.在金属物品上贴标签，可切半个洋葱，往金属物上擦一擦，再把标签弄湿润，就容易贴牢了。
4.在洗净的鱼上放几根洗净的葱段，可防苍蝇叮爬。
5.葱可除去炸过鱼的油中的腥味。把炸过鱼的油烧热，放入一些葱、姜、花椒稍炸，再淋入一些调匀的稠淀粉浆（湿淀粉受热爆裂沉入油内，把油中的腥味吸附掉），随后撇去油上浮着的淀粉泡，油中的腥味即可除去。
（十）辣椒
1.辣椒梗煎水洗，可防生冻疮。取辣椒梗500克，切碎后放在锅里，加水适量煮沸，取其汁液，每天傍晚洗擦易患冻疮的部位，连洗5~7天，就可使其不再生冻疮。
2.辣椒碘酊液治狐臭。辣椒2~3个，切成小段，放在瓶内，加入浓度为2 5%的碘酊10毫升，密封摇荡，用药棉球饱蘸药液涂搽腋窝，每天三次，直至狐臭治愈为止。
3.辣椒泡酒治秃发。尖头小辣椒10克，切成细丝，用白酒50克浸泡10天，过滤去渣，用其涂搽秃发部位，能促进毛发再生。
4.辣椒水防治竹器虫蛀。已被虫蛀的竹器家具，在虫蛀的地方放上尖辣椒，再用滚水反复浇烫，直至辣椒水注入虫洞内呛死蛀虫为止。
（十一）萝卜
1.在炖牛肉或羊肉时，往锅内放进1个扎有几个孔的萝卜，煮一会儿后捞出，牛肉羊肉炖好后就不会有膻味。
2.在煮咸肉时，往锅里放入1个白萝卜，然后再煮，咸肉的哈喇味即可除去。
3.猪肺、白萝卜各1个，切块入锅，加杏仁9克，炖至烂熟，食肺饮汤，可治支气管炎。
4.将白菜心和萝卜切成细丝，加醋、糖拌匀后食用，清凉解酒。
5.将白萝卜皮捣烂取汁，加入等量开水，用来洗脸，可以使面部皮肤清爽滑润。
（十二）韭菜
1.外痔患者，每晚用韭菜煎水洗患处，可使患部逐渐收敛、痊愈。
2.虫子爬进耳内，可用韭菜和葱根一起捣成汁滴入耳中，虫子就会自己退出来。
3.久呃不止，可取韭菜榨碎取汁饮下，或生食韭菜适量，即可止呃。
4.带根韭菜500克，红糖30克，开水浸泡，饮服，治风寒腹痛。
5.韭菜叶捣烂外擦，可治水田皮炎。
（十三）土豆
1.汤过咸，可切几块土豆下锅一起煮，煮熟立即捞起，汤就不那么咸了。
2.油放久了，有时会有难闻的味道。这时可把油倒进锅里加热，炸几块土豆片，油的难闻气味就会消失。
3.烧猪肉时，在锅里放几块土豆，能使猪肉熟得快，容易煮烂。
4. 面包放在容器里，敞开盖容易干硬，盖上盖又容易发霉。为了防止面包变干、发霉，可在放面包的容器底部放1块生土豆，然后盖好盖，这样面包就不会变干、发霉了。
5 .锅底或水壶里积上了水垢，可在锅里或水壶里放些土豆皮煮一煮，即可将水垢除掉。
（十四）芹菜
1.新鲜面包装入无毒塑料袋中，同时往袋中装入1~2根芹菜，然后扎住口，可使面包在2~3日内保持新鲜。
2.芹菜叶洗净，放入冰箱冷冻。在煮肉汤时取出放入汤中，可使汤味更加清香鲜美。
3.将鲜芹菜洗净，晾去浮水，挤压取汁，每日饮半杯，可防治中风。如患者的中风症状已经发生，则应将其立即送医院诊治。
4.芹菜根煎水，每日坚持服用，治神经官能症引起的失眠，效果较好。
5 .芹菜头、叶、根捣烂取汁或水煎服，冲白糖饮，可治高血压。
6 .芹菜500克，苦瓜90克，水煎服，可治高血压。
7 .鲜芹菜根30克，甘草15克，入锅水煎，打入鸡蛋1个，调匀冲服，可治反胃呕吐。
8.干芹菜500克，用水2杯，煎成1杯，温服，可治月经先期。
9 .鲜芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服，可治月经不调。
10 .芹菜挤汁服用，对醉酒后头晕、脑胀、颜面潮红有一定疗效。
（十五）茄子
1.茄子秸90克，水煎服，每日2~3次，可治咳嗽、气喘。
2 .生白茄子30~60克，煮后去渣，加蜂蜜适量，每日二次分服，可治年久咳嗽。
3 .白茄根15克，木防己根15克，筋骨草15克，水煎服，可治风湿关节痛。
4.茄蒂放在火盆里燃烧，用纸做一个喇叭形筒子，大口罩住烧着的茄蒂，小口对着患者无名肿毒处，让盆中燃烧的茄蒂烟熏，每日熏3~4次，患处未成脓者即消，已成脓者很容易收敛。
（十六）镜子
1.在装饰架、书架、案头小摆设、室内花木或盆景的后面，放上大小适宜的镜子，能强化原有器物的装饰效果和艺术气氛。
2.房间较大，可以在床头墙上或室内其它地方，悬挂几面镜子，用以再现室内的几个局部或反射室外的某个景物，其效果不亚于挂上几幅画作。
3.在平滑光亮的镜子四周镶上带木纹的粗木框，可把大自然的馨香和现代社会的气息掺揉在一起，会给居室增添些许艺术氛围。
（十七）绳子
1 .用绳子开启瓶盖。将1根绳子的一端系在门把手上，把绳子绕在瓶盖上，然后用右手拉紧绳子另一端，左手握瓶向前推动，借助绳子的绞勒摩擦力量，就可开启瓶盖。
2 .瓶塞掉进瓶中后，可用1根铁丝插入瓶内，插在瓶塞较小的一头上，再用1根细线，对折放入瓶内竖套在瓶塞正中，然后握住线头和铁丝慢慢上提，在瓶塞接近瓶口时，用力向外一拉，即可将瓶塞拉出。
3. 用刀切松花蛋，蛋黄会粘刀，既麻烦又影响美观。在没有切松花蛋专用工具的情况下，可用细尼龙线在松花蛋上绕一圈，相向一拉，松花蛋就被均匀地割开了，蛋黄完整无损。
4 .用线制简易悬锤测定贴画是否端正。往墙壁上贴画，常常需要一人站在凳子上贴，另一人站在稍远处指点，才不至于贴歪。如果是一个人贴，麻烦劲儿便可想而知了。这时，您可以取1根棉线，线端系把钥匙或其它小重物，将线的另一端紧靠在画上端的一角，观察如果画的边缘与垂线之间有夹角，说明画摆得不正，需调整位置；如画边与垂线吻合或平行，说明画已摆正，就可以贴牢了。
（十八）瓶子
1.领带有皱纹时，只要把领带卷在瓶子上，第二天皱纹就消除了。
2.擀面条时，如果一时找不到擀面杖，可用玻璃瓶代替。用灌有热水的瓶子擀面，还可使硬面变软。
3.把毛线紧缠在1个瓶子上，然后放入温水中泡半小时，取出晾干卷成团，可使刚拆开的毛线伸展如初。
4.塑料药瓶的利用。用1个有毫升刻度的塑料药瓶，根据上面的刻度标志，用刀沿横线将瓶切开，这样，被切开的瓶的上半部分就成了1个漏斗，而有刻度的下半部刚好是1个量杯。
5.用易拉罐制作简易电视天线。取两个饮用后的易拉罐，在罐口外侧各扎一小孔，穿入1个螺丝，把两个易拉罐分别固定在一个绝缘的板条上（两罐之间的距离为60~80厘米），然后取一段300欧姆的馈线，将其一端的两个接头分别固定在绝缘条上两个易拉罐的螺丝上，另一头接上匹配器。最后，找1个漂亮的酒瓶做底座，把酒瓶盖上打两个孔把绝缘条固定在上面即成。
